JÍDELNÍ lístek
Fairko je nejen restaurace s hravě servírovanou tradiční českou kuchyní, ale je známá především tím, že právě tady, u elegantně prostřeného stolu, nad talířem hovězího po burgundsku, vznikají nové obchody a nová partnerství a že se tady u salátu s grilovanou broskví a gorgonzolou rodí nové projekty a nápady.
týdenní nabídka
Tak dobrá, že nevíte, jestli sedíte u babičky nebo ve Fairku.
Malá jídla
Šneci z farmy Nahošovice, bylinkové máslo a parmazánová náplň, bagetka (1, 7)
280 Kč
Carpaccio z hovězí svíčkové s yuzu a koprem (1, 3)
295 Kč
Hovězí tatarák s topinkami (1, 10)
Opečený roubeňák z pekárny Klásek se škvarkovou pomazánkou, japonskou majonézou a vejcem (1, 3, 10)
175 Kč
Polévky
Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi (1,3,9)
90 Kč
Studená okurková polévka s vlašáky a koprovým olejem (7, 8)
90 Kč
Hlavní chody
Kokosovo – limetkové tofu s jasmínovou rýží a koriandrem (6)
235 Kč
Pečený losos s grepovým kuskusem (1, 4)
265 Kč
Kuře na paprice s houskovým knedlíkem (1, 7)
245 Kč
Neapolská pizza fritta s bazalkovým pestem, burratou a prosciuttem (1, 7, 8)
295 Kč
Dezerty
Matcha panna cotta s yuzu gelem a medovým plástem (7)
155 Kč
Limoncello tiramisu (1, 3, 7)
155 Kč
Obědy ve Fairku nejsou nikdy stejné, neustále překvapují. Každý týden přichází Fairko ve své nabídce s novými chutěmi. Pokaždé tři nové předkrmy, dvě polévky, čtyři hlavní chody a dva dezerty. Ani v jednom jediném případě Fairko neslevuje z jednoduchosti, poctivosti a kvality surovin. Ať už se jedná o holandský řízek nebo svíčkovou.
Všechno začíná u oběda ve Fairku. Sedávají tady u jednoho stolu obchodní partneři, probíhají tady jednání a schůzky, uzavírají se tady dohody i dlouholetá přátelství.
U oběda ve Fairku se probouzí chuť ve objevovat a začínat něco nového.